Jensen
Giriş Tarihi : 30/03/09
Yer : İstanbul
Yaş : 34
Mesajlar : 14824
Rep Puanı : 14472
Rep Gücü : 6503
 |  Konu: Marshmallow Tarifi - Tatlı Tarifleri Paz Ocak 31, 2010 8:56 am | |
| Marshmallow Tarifi [Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.]Marshmallow Tarifi Malzemeler
- 2 Yemek Kaşığı (21 gr.) Toz Jelatin
- 1/2 Su Bardağı (125 ml.) Soğuk Su
- 2 Su Bardağı Tozşeker
- 2/3 Su Bardağı Glikoz
- 1/4 Su Bardağı Su
- 1 Tutam Tuz
- 1 Paket Vanilya
Yapılışı
- Toz jelatini soğuk suyun üzerine top top olmayacak şekilde
serpin, cam bir kasede mikser ile en az 7-8 dk. dakika çırpın. Mayonez
gibi koyu bir kıvam aldığı anda çırpmayı bırakın.
- Toz şeker, glikoz ve suyu bir tencerede 2-3 dk. ısıtın. (Kaynatmamaya dikkat edin)
- Jelatinli karışıma, ısıttığınız şekerli karışımı, tuzu ve vanilyayı
da ekleyip, yine mikser ile 12 dk. çırpın. Bu aşamada ne kadar kolunuz
yorulursa yorulsun süreyi kısaltmayın.
- Dikdörtgen bir kalıbı, fırça ile incecik olacak şekilde, sıvıyağ
ile yağlayın, üzerine çay süzgeci ile pudra şekeri ve nişastayı serpin,
kalınlığı 1,5 cm. kadar olacak şekilde dökün.
- Karışım iyice soğuyuncaya kadar yerinden oynatmayın ve soğuyunca buzdolabına kaldırın.
- Buzdolabında 1 gece beklettikten sonra istediğiniz şekillerde keserek ve süsleyerek servis yapın.
& Marshmalow ile sunum önerileri;
- Karışımı,
yağlanmış tepsiye hindistan cevizi veya toz antep fıstığı serptikten
sonra dökebilir, ve soğuyunca minik minik karelere kesebilirsiniz.
Karelere ayırınca tekrar hindistan cevizi veya fıstığa bulamanız
gerekebilir, bu aşamada elinizi hafifçe nemlendirerek lokumun kolayca
yapışmasını sağlayabilirsiniz.
- Eğer hindistan cevizli veya fındık, fıstığa bulayarak lokum
şeklinde ikram edecekseniz, yapımı sırasında arzu ettiğiniz renklerde
gıda boyası ekleyerek renkli lokumlar yapabilirsiniz. Birden fazla renk
yapmak isterseniz; karışımı ayrı ayrı kaplara dökebilirsiniz.
- Pişerken şekli değişmeyen bir kurabiye ile (Hem lezzeti, hem de şeklinin değişmemesi özelliği ile, Burçin şekerim'in tarifini
şiddetle öneririm, tek farkla; ben kakaoyu 2 yemek kaşığı kullanıyorum)
yuvarlak bisküviler hazırlayıp, arasına marshmalow koyup, ister sade
olarak, ister erimiş çikolataya bulayıp, soğutarak çocukların
bayılacağı bir sunum yapabilirsiniz.
- Karışımı muffin kalıplarında dondurarak, minik yuvarlaklar elde
edip, düz kısmının altına bir bisküvi yapıştırarak, üzerini de hafifçe
nemlendirip, minik renkli şekerler serpebilirsiniz. Hazır satılan puf
lar gibi olacak üstelik tamamen ev yapımı ve sağlıklı.
| |
|
