Baklava Tarifi - Tatlı Tarifleri

Konu: Baklava Tarifi - Tatlı Tarifleri Paz Ocak 31, 2010 8:58 am

Baklava Tarifi
[Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.]
Baklava Tarifi
Malzemeler

Hamuru için;

2 Çay Bardağı Su
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
3 Çorba Kaşığı Sirke
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Kabartma Tozu
Un

Şerbeti için;

4 Su Bardağı Şeker

5,5 Su Bardağı Su

1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu

Yapılışı

Hamur malzemelerini aldığı kadar un ile kulak memesinden biraz daha sert olacak şeklinde yoğuruyoruz.

Ceviz büyüklüğünde, yaklaşık kırk adet toplar hazırlıyoruz.

Topları önce tek tek pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz, aralarına
nişasta sürerek üst üste on adet diziyoruz, en üste nişasta sürmüyoruz.

Nişasta sürdüğümüz onlu grubu tepsimizin büyüklüğünde (Hülya
Ablanın tepsisi, dikdörtgen ve yaklaşık 50*70 cm. civarındaydı.)
olabildiğince ince açıyoruz.

İlk grubu tepsiye yayıp, biraz ceviz serpiyoruz ve ikinci onlu grubu hazırlıyoruz.

İkinci onlu grubu hazırlayıp, tepsiye koyunca, bolca ceviz serpiyoruz.

Diğer iki grubada aynı işlemleri yapıp, tepside kesme işlemini yapıyoruz.

Bir tavada erittiğimiz 1,5 paket margarini kızgın halde iken baklavanın üzerine kaşıkla iyice yediriyoruz.

130 yada 140 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. (Ağır ağır pişmesi gerekiyor)

Şerbet malzemelerini yaklaşık 45 dk. kaynatıyoruz. İndirmeye yakın limon suyunu ilave ediyoruz.

Son olarak baklava soğuk, şerbet ise dumanı gitmiş kadar ılınmış (sıcak) halde iken şerbeti yediriyoruz.