Krema Tarifleri - Tatlı Tarifleri

Konu: Krema Tarifleri - Tatlı Tarifleri Paz Ocak 31, 2010 8:55 am

Krema Tarifleri

[Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.]
Krema Tarifleri
[Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.]

VANİLYALI PASTACI KREMASI

Malzemeler

3 Su Bardağı (600 ml.) Süt
2 Çay Bardağı Toz Şeker
1 Çay Bardağı Un
2 Tatlı Kaşığı Mısır Nişastası
1 Paket Vanilya
2 Adet Yumurta Sarısı

Yapılışı

Vanilya hariç tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyun. Orta
ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin. Karışım kaynamaya
başlayınca, (göz göz olunca) bir iki kez karıştırıp, ocağın altını
kapatın. Vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Karışım ılınıncaya kadar ara
karıştırarak kabuk tutmamasını sağlayın.

KAKAOLU PASTACI KREMASI

Malzemeler

3 Su Bardağı Süt
2 Çay Bardağı Şeker
1 Yemek Kaşığı Un
2 Yemek Kaşığı Kakao
2 Tatlı Kaşığı Mısır Nişastası
2 Adet Yumurta Sarısı

Yapılışı

Tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyun. Orta ateşte çırpma
teli ile sürekli karıştırarak pişirin. Karışım kaynamaya başlayınca,
(göz göz olunca) bir iki kez karıştırıp, ocağın altını kapatın. Karışım
ılınıncaya kadar ara karıştırarak kabuk tutmamasını sağlayın.

BİTTER ÇİKOLATALI PASTACI KREMASI

Malzemeler

3 Su Bardağı Süt
1 Çay Bardağı Şeker
1 Çay Bardağı Un
1 Yemek Kaşığı Kakao
2 Tatlı Kaşığı Mısır Nişastası
2 Adet Yumurta Sarısı
200 Gr. Bitter (Kuvertür) Çikolata

Yapılışı

Çikolata hariç, tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyun. Orta
ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin. Karışım kaynamaya
başlayınca, (göz göz olunca) bir iki kez karıştırıp, ocağın altını
kapatın. Çikolatayı ekleyin ve hızlıca karıştırarak, çikolatanın iyice
erimesini sağlayın. Karışım ılınıncaya kadar ara karıştırarak kabuk
tutmamasını sağlayın.

BEYAZ ÇİKOLATALI PASTACI KREMASI

Malzemeler

3 Su Bardağı Süt
1 Çay Bardağı Şeker
1 Çay Bardağı Un
2 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
2 Adet Yumurta Sarısı
150 Gr. Beyaz (Kuvertür) Çikolata

Yapılışı

Çikolata hariç, tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyun. Orta
ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin. Karışım kaynamaya
başlayınca, (göz göz olunca) bir iki kez karıştırıp, ocağın altını
kapatın. Çikolatayı ekleyin ve hızlıca karıştırarak, çikolatanın iyice
erimesini sağlayın. Karışım ılınıncaya kadar ara karıştırarak kabuk
tutmamasını sağlayın.

[Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.]
Servis Önerileri;

Yukarıdaki kremaları, pastaların ara katlarında kullanabilir,
profiterol yada ekler pastaların içini doldurabilir, meyve jöleli
tatlılarda muhallebi olarak kullanabilirsiniz.
Kaselerin dibine bisküvi, kek vs. koyarak üzerine bu kremaları ılık iken döküp, ev yapımı nefis pudingler hazırlayabilirsiniz.
Kremaların içine portakal kabuğu yada limon kabuğu
rendeleyebilirsiniz, özellikle meyveli pastalarda sade kremanın içinde
limon kabuğu rendesi, çikolatalı fıstıklı pastalarda, çikolatalı
kremanın içinde portakal kabuğu rendesi nefis oluyor.

TİRAMİSU KREMASI
Malzemeler

3 Su Bardağı Süt
2 Çay Bardağı Şeker
1 Çay Bardağı Un
2 Tatlı Kaşığı Mısır Nişastası
2 Adet Yumurta Sarısı
1 Paket Vanilya
1 Paket Labne Peyniri

Yapılışı

Vanilya ve labne peyniri hariç, tüm malzemeleri küçük bir
tencereye koyun. Orta ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak
pişirin. Karışım kaynamaya başlayınca, (göz göz olunca) bir iki kez
karıştırıp, ocağın altını kapatın. Labne peynirini ve vanilyayı
ekleyin, çırpma teli ile iyice özleşinceye kadar çırpın. Soğumasını
beklemeden, yarısını pastanın ara katına ekleyin ve diğer yarısı ile
üstünü kaplayın. Kakao serpmeden önce ılınmasını bekleyin.
Bu kremada labne yerine, eğer bulabilirseniz mascarpone peyniri
kullanın. İnanılmaz lezzetli oluyor. Hatta hazır kek yada pandispanya
yerine kedi dili bisküvi kullanırsanız, yüzde yüz orjinal bir İtalyan
tiramisu yapmış olursunuz.

KREM ŞANTİLİ PASTACI KREMALARI
Yöntem 1;

Yukarıda belirtilen kremalardan; vanilyalı veya kakaolu pastacı kremasını hazırlayıp ılınmasını bekleyin.
Ayrı bir yerde bir paket krem şantiyi paketin arkasındaki tarife
göre hazırlayın. (vanilyalı pastacı kremasında beyaz krem şanti,
kakaolu pastacı kremasında ise kakaolu yada beyaz krem şanti
kullanabilirsiniz)
Kremanın içine katıp, mikserle 3-4 dk. çırparak özleşmesini sağlayın.
Bu kremalar, krem şanti eklemesi ile, daha ince kıvamlı ve çok yumuşak oluyor.

Yöntem 2;

Yukarıda belirtilen kremalardan; vanilyalı veya kakaolu pastacı kremasını hazırlayıp ılınmasını bekleyin.
Krem şantiyi, toz halinde, kremanın içine katıp, mikserle 3-4 dk. çırparak özleşmesini sağlayın.
Bu kremalara, krem şanti ekleyince, kıvamı çok değişmiyor ama lezzet veriyor.

Yöntem 3;

Bir paket krem şantiyi, paketin arkasındaki tarife göre hazırlayın.
150 gr. bitter çikolatayı eritin ve ılıtın.
Krem şantiye ekleyin ve mikserle 1-2 dk. özleşinceye kadar çırpın.
Bu krema, diğer pastacı kremaları gibi muhallebi kıvamında değil, Dr.Oetker pasta kreması gibi, mus kıvamında oluyor.

» Şam İşi Tatlısı - Tatlı Tarifleri
» Profiterol Tarifi - Tatlı Tarifleri
» Sütlaç Tarifi - Tatlı Tarifleri
» Marshmallow Tarifi - Tatlı Tarifleri
» Revani Tarifi - Tatlı Tarifleri