İÇLİ KÖFTE - Yemek Tarifleri -

MALZEMELER

Dış Malzemesi

1/2kilo ince bulgur

1/2
kilo orta boy bulgur

1/2 kilo yağsız sinirsiz kıyma

2 avuç
un

2 yemek kaşığı biber salçası

Pulbibier ,tuz , kimyon

İç
Malzemesi

1 kilo yağlı kıyma

5 adet kuru soğan

150
gram iri çekilmiş ceviz

1,5 paket margarin

Tuz
,karabiber, nane, pulbiber, kimyon

1/2 demet maydonoz



YAPILIŞI

Dışının
Hazırlanması

Bulgur soğuk suyla kısır gibi az suyla ıslatılır,
yarım saat bekler ilk önce salça

ve baharatlarla bulgur yoğrulur
sonra et ilave edilip eller soğuk su ile ıslatılıp

sakız gibi
olana kadar yoğrulur, 2 avuç un ilave edilip tekrar yoğrulur.

İçinin
Hazırlanması

Soğanlar küçük doğranır süzgeçte yıkanır eritilmiş
yağda soğanlar kavrulur kıy-

ma ilave edilir iyice kavrulur tuz,
karabiber, pulbiber, kimyon, nane ilave edilir,

ateşten alınır
maydonozu cevizi katılır soğutulup buzlukta donması beklenir.

Hazırlanması

Yoğurduğumuz
bulgurlu , etli hamurdan yumurta kadar kopartılıp çok ince açılır

iç
malzemesi konulup kapatılır kaynayan tuzlu ve az limon sıkılmış suda 5
dakika

haşlanır.

NOT: İstenirse yağda kızartılır.