Tavuk Göğsü Tarifi - Tatlı Tarifleri

Tavuk Göğsü
Malzemeler

• 4 Su Bardağı (1 Lt.) Süt
  
• 1 Türk Kahvesi Fincanı Pirinç Unu
  
• 1 Türk Kahvesi Fincanı Mısır yada Buğday Nişastası
  
• 1 Su Bardağı Toz Şeker
  
• 1/2 (yarım) Tavuk Göğüs Eti
  

Yapılışı

• Tavuk etini haşlayın. Çok ince olacak şekilde didikleyin.
  (pişmaniye görüntüsü alacak şekilde). Didiklenmiş etleri, kevgirde bol
  su ile yıkayın. Büyük bir kaseye koyun ve üzerini geçecek kadar su
  ekleyin. 1 saat suda bekletin. Etleri elinizle sıkarak suyun içinden
  alın. Yeniden kaseye koyarak, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 1
  saat daha bekletin. Bu işlemi 4-5 kez tekrarlayın. (Tavuğun kokusu
  tamamen gidene kadar)
  
• Derin bir tencereye sütü koyun ve kaynatın. Süt kaynayınca, sudan
  çıkarıp iyice suyunu sıktığınız tavukları ekleyin ve tahta kaşıkla eze
  eze (kısık ateşte) 10-15 dk. pişirin. Ocağın altını kapatıp, tencereyi
  tezgahın üstüne alın.
  
• Pirinç unu ve nişastayı 1-2 yemek kaşığı ılık su ile bulamaç haline
  getirin. Azar azar, 4-5 yemek kaşığı kadar sütlü karışımdan ekleyin ve
  çırpma teli ile çırpın.
  
• Nişastalı karışımı, sütlü karışıma ekleyin ve tekrar orta ateşteki ocağın üstüne alın.
  
• Karışıma şekeri ekleyin ve tahta kaşıkla eze eze, sürekli
  karıştırarak 15-20 dk. pişirin. Tatlınız bu süre sonunda sakızlı bir
  kıvam alacak.
  
• Ocağın altını kapatın ve her tarafını ıslattığınız bir borcama yada
  tepsiye 1cm. kalınlığında olacak şekilde dökün. Soğuyunca buzdolabına
  kaldırın, en az 4-5 saat yada 1 gece beklettikten sonra dilimleyip,
  servis yapın.
  

Servis Önerisi;
& Eğer kazandibi seviyorsanız,
hatta tavuk göğsünden yapılmış kazandibi seviyorsanız, tatlıyı
piştikten sonra, tabanına toz şeker serptiğiniz bir tepsiye dökün.
Ocağın üzerinde sürekli çevirerek, şekerin karamelize olarak erimesini,
hatta yanmasını sağlayın. Soğuyunca dilimleyip rulo yaparak, servis
edin.