Sarımsak ye, kanserden korun

Konu: Sarımsak ye, kanserden korun C.tesi Ocak 09, 2010 6:44 pm

[Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.]Çiğ ya da pişirilmiş sarımsak tüketenlerde, mide, bağırsak, prostat, gırtlak ve meme kanserinin daha az görüldüğü bildirildi.Amerikan
Diyetetik Derneği'nin Denizaşırı Ülkeler Türkiye Temsilcisi Diyetisyen
Selahattin Dönmez, sarımsağın yapısında bol miktarda su, şeker içeren
karbonhidratlar, kükürt bileşikleri, protein, lif ve serbest amino
asitler bulunduğunu belirtti.

Sarımsağın ayrıca yüksek miktarda fosfor, potasyum, kükürt, çinko, orta
miktarda selenyum, A ve C vitaminleri ile az miktarda da kalsiyum,
magnezyum, sodyum, demir, manganez ve B kompleks vitaminlerini
içerdiğini belirten Dönmez, ''Uygarlık tarihi boyunca sarımsağın tıp
alanında özellikleri değerlendirilmiş ve birçok hastalığın tedavisi
amacıyla kullanılmıştır'' dedi.

Dönmez, sarımsağın bugün de atardamarları etkileyen hastalıklar,
kanser, bağışıklık sistemi bozuklukları ve ağrılı eklem hastalıkları
gibi birçok kronik hastalığın önlenmesi ve tedavisi amacıyla
kullanıldığına işaret ederek, şunları söyledi:

''Sarımsağın en önemli biyokimyasal özelliklerinden biri, vücuttaki
zehirli toksik maddeleri atmaya yardımcı olma (antioksidan)
potansiyelidir. Sarımsağın bu özelliğinin, içinde bulunan organik
kükürt bileşiklerinden kaynaklandığı düşünülmektedir. Çiğ sarımsakta da
antioksidan potansiyel vardır, ancak yüksek dozları kalp, karaciğer ve
böbreğe toksik etkiler gösterebilmektedir.''

Kansere etkisi

Diyetisyen Dönmez, sarımsağın, organizmada birçok işlevi olduğu
gösterilen, insan vücudunda doğal olarak üretilen nitrik oksiti
artırıcı etkisi olduğunu vurgulayarak, şöyle devam etti:

''Bu mekanizmalar sarımsağın damar sertliği ve hipertansiyon tedavisi
ile koruyucu önlem rollerini açıklamaktadır. Sarımsağın çeşitli
mekanizmalarla kanser yapıcı etkenleri engelleyebileceği, bağışıklık
sisteminin baskılanmasını önleyerek de kansere karşı yararlı
olabileceği bilinmektedir. Sarımsak yıllardır kardiyovasküler
hastalıkların tedavisi için kullanılmaktadır.''

Sarımsakta çok sayıda değişik insan bağışıklık sistemini güçlendiren ve
hatta dengeli bir beslenmeyle alındığı takdirde çeşitli kanser
risklerini azalttığı bilinen kimyevi madde (fitokimyasal)
bileşiklerinin bulunduğunu belirten Dönmez, şunları kaydetti:

''Sarımsağın özellikle antioksidan özellikleri kükürt bileşiklerinden
başka içerdiği, özellikle meyve ve sebzelerde yaygın olarak bulunan
renk maddelerinin bazılarından kaynaklanmaktadır. Bu maddelerin diyetle
alımı, koroner arter hastalığı ölüm riski ile ters yönde ilişkili
bulunmuştur. Çalışmalar sarımsak tüketiminin artırılmasının, kanser
görülme sıklığıyla yakın ilişkili olduğunu göstermiştir. Yapılan
çalışmalar, çiğ ya da pişirilmiş sarımsak tüketimi ile mide, bağırsak,
prostat, gırtlak ve meme kanseri arasında ters ilişki olduğu sonucunu
göstermektedir.

Yapılan bilimsel çalışmalar ışığında, sarımsağın diyetle tüketiminin
özendirilmesi ve önerilmesi, kanser ve kalp damar sistemi
rahatsızlıkları gibi kronik hastalıklardan korunmada yararlı olacaktır.
Sağlıklı beslenme programında tüm sebzeler ve meyveler gibi sarımsağın
da yeri önemlidir. Her birey sarımsak tüketimine dikkat ederek, mutlaka
bu ürünü beslenme alışkanlıkları içerisine yerleştirmelidir.''
Haber: AA