Gıdalardaki Hileler..

[font=Arial][b]30 Mart 2009 tarihinde bu haber gündemde[/b] idi

[/font][font=Arial][font=Arial][b]Ucuz sucuğun etiketinde 'dana
eti' yazıyor ama...[/b][/font]
 
[font=Arial]Son dönemde tavuk-hindi eti karışımlı sucuk, salam ve
 sosis gibi et ürünlerine ilgi artıyor. [/font]
 
[font=Arial]Bu ürünler, tümüyle dana etinden üretilenlere göre
yüzde 50-60 daha ucuza satılıyor. [/font]
 
[font=Arial]Karışım ürünlerin üzerinde genellikle 'Yüzde 80 dana,
 yüzde 20 tavuk etinden imal edilmiştir' ibaresi bulunuyor. [/font]
 
[font=Arial]Merdivenaltı (kaçak) üretim yapan firmaların ise
etikette yazılanların aksine tavuk-hindi eti [/font]
 
[font=Arial]oranını çok daha yüksek tuttuğu öne sürülüyor. [/font]
 
[font=Arial]Tüketicinin bu yolla kandırıldığını iddia eden bazı
sektör temsilcileri, karışımlı sucuğun yasaklanmasını,[/font]
 
[font=Arial]bunun yerine ya tümüyle dana ya da tümüyle beyaz etli
 üretime izin verilmesini istiyor.[/font]
 
[font=Arial]Bazı şirketler ise düşük gelirli kesimlerin de
sucuk-salam yiyebilmesi için [/font]
 
[font=Arial]karışımlı ürünlere ihtiyaç duyulduğunu ifade ediyor. [/font]
 
[font=Arial]Karışım etli ürünlerin sağlık açısından herhangi bir
zararı yok.[/font]
 
[font=Arial]Türkiye'de resmi verilere göre yılda yaklaşık 70 bin
ton sucuk satılıyor.[/font]
 
[font=Arial]Merdivenaltı üretim yapan firmalarla birlikte aslında
 sucuk tüketiminin çok daha fazla olduğu tahmin ediliyor. [/font]
 
[font=Arial]Tüketilen sucuğun yüzde 40'ını dana etli, yüzde
60'ını ise karışım ürünler oluşturuyor. [/font]
 
[font=Arial]Altınkaya Et ve Et Mamulleri Yönetim Kurulu Başkan
Yardımcısı Cahit Altınkaya, karışım etli sucuğa sıcak bakmıyor. [/font]
 
[font=Arial]Altınkaya'ya göre sucuk ya yüzde 100 dana ya da yüzde
 100 tavuk-hindi etinden üretilmeli.[/font]
 
[font=Arial]Cahit Altınkaya, merdivenaltı firmaların 3 liraya
salam, sucuk, sosis sattığına dikkat çekerek, [/font]
 
[font=Arial]"Tüketicinin, kırmızı et 16 lira iken 3 liraya
satılan sucuğu sorgulaması lazım." diyor. [/font]
 
[font=Arial]Kayarlar Grup Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Faruk
Kayar ise Tarım Bakanlığı'nı karışım et ürünleriyle [/font]
 
[font=Arial]ilgili yeterli denetim yapmamakla eleştiriyor.[/font]
 
[font=Arial]"5 bin 500 gıda denetmeniyle bu işin çok sağlıklı
yürümeyeceği ortada." diyen Kayar, Türkiye Süt, Et,[/font]
 
[font=Arial]Gıda Sanayicileri ve Üreticileri Birliği (SETBİR)
olarak karışımlı ürünlerdeki oranlar konusunda tüketiciyi [/font]
 
[font=Arial]aldatan firmalara müsaade etmeyeceklerini aktarıyor. [/font]
 
[font=Arial]Tüketicinin sucuk alırken içerik bilgilerine dikkat
etmesi gerektiğini vurgulayan Danet Et [/font]
 
[font=Arial]ve Et Ürünleri Genel Müdürü Said Uluçay da şu uyarıda
 bulunuyor:[/font]
 
[font=Arial]"Mukayese yapıldığı zaman piyasada bazen şaşırtıcı
fiyatlar görülüyor.[/font]
 
[font=Arial]Üzerinde yüzde 90 dana eti yazan sucuğun fiyatı 5
lira. [/font]
 
[font=Arial]Tüketicinin, alırken bunu göz önünde bulundurması
lazım."[/font]
 
[font=Arial]Polonez Satış ve Pazarlama Müdürü Andaç Günsoy da
karışımlı sucukların kaldırılmasından yana. [/font]
 
[font=Arial]Sucuk ve sosisin tek tip etten üretilmesi gerektiğini
 vurgulayan Günsoy, "Üretim yaparken daha az dana,[/font]
 
[font=Arial]daha fazla tavuk kullanabilir. Bunun belli bir düzene
 oturtulması lazım." eleştirisini yapıyor. [/font]
 
[b][font=Arial]'Karışıma da ihtiyaç var'[/font][/b]
 
[font=Arial]Aytaç Gıda Yatırım San. ve Tic. AŞ Genel Müdürü Murat
 Erdem ise karışımlı ürünlerin üretilmesinde herhangi bir sıkıntı
olmadığını belirterek, "Önemli olan, bir ürünün hangi şartlarda
üretildiğidir.[/font]
 
[font=Arial]Etiket bilgilerinin içeriğine uygun olup olmadığına
bakılmalı." açıklamasını yapıyor.[/font]
 
[font=Arial]Kendi beyaz et üretim tesislerindeki hammaddeyi
kullandıklarını söyleyen Erdem, "Büyük ve kamuoyunda tanınan entegre
tesislerde herhangi bir sorun yok. [/font]
 
[font=Arial]Problem, ne olduğu belli olmayan merdivenaltı
üretimde." uyarısında bulunuyor. Erdem, ülkenin ekonomik yapısı gereği
daha ucuza satılabilen karışımlı sucuğa da ihtiyaç duyulduğunu
kaydediyor. [/font]
 
[b][font=Arial]Laboratuvarda bile anlaşılamıyor[/font][/b]
 
[font=Arial]'Merdivenaltı' yöntemle çalışan bazı sucuk-salam
üreticilerinin etiketlerine 'yüzde 80 dana eti kullanılmıştır' yazmasına
 rağmen kırmızı et oranını yüzde 20-30'a kadar düşürdüğü belirtiliyor. [/font]
 
[font=Arial]Söz konusu ürünlerin tadı ise fazla katılan baharatla
 dengeleniyor. Tek tip etten üretilmeyen sucuktaki karışım oranı tam
olarak tespit edilemiyor. Türkiye'deki laboratuvarlarda karışım olduğu
belirleniyor, fakat oranı ölçülemiyor.[/font]
 
[font=Arial]Bu yüzden tüketicilere et ürünlerini güvenilir
markalardan ve mağazalardan almaları tavsiye ediliyor. [/font]
 
[b][font=Arial]Tavuk üreticisinin umudu piknikçide[/font][/b]
 
[font=Arial]Uzun süredir maliyetinin altında satış yapan beyaz et
 sektörü, piknik mevsiminin gelmesiyle rahat nefes almaya başladı. Beyaz
 et kesimhane fiyatları, geçen ocak ayından beri yaklaşık 1 lira arttı.[/font]
 
[font=Arial]Bütün tavuğun marketteki fiyatı 7,5, budun 9,5,
kanadın kilosu da 9 liraya çıktı. [/font]
 
[font=Arial]Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçılar Birliği Genel
Sekreteri Yüce Canoler, 2007 Kasım ayından beri zararına çalışan [/font]
 
[font=Arial]sektörün son bir iki haftadır kâr etmeye başladığını
söyledi.[/font]
 
[font=Arial]Canoler, "Kilosunu 3 lira 10 kuruşa mal ettiğimiz bir
 tavuğu 2 liraya sattığımız dönemler oldu.[/font]
 
[font=Arial]Nihayet fiyatlar şimdi 4 liranın üzerine çıktı."
dedi. Öte yandan kanatlı eti alanında entegre üretim yapan 7 firma, [/font]
 
[font=Arial]Avrupa Birliği (AB) Komisyonu Sağlık ve Tüketici
Genel Müdürlüğü'nden işlenmiş kanatlı eti ihracatı için gerekli izinleri
 [/font]
 
[font=Arial]aldı.[/font]
 
[font=Arial]Bu firmalar 29 Mart tarihinden itibaren Avrupa
ülkelerine ihracata başlayacak.[/font]
 
[font=Arial]AB'ye açılan ihracat kapısının sektörü
hareketlendirmesi bekleniyor.[/font]
 
[font=Arial]Ayrıca önümüzdeki günlerde Rusya'dan bir heyet de
Türkiye'ye gelecek 'tavuk ihracatı' konusunda görüşmelerde [/font]
 
[font=Arial]bulunacak.[/font]
 
[font=Arial]Eğer anlaşma sağlanırsa bu ülkeye de kanatlı eti
ihracatı yapılacak. Türkiye, tavuk eti üretiminde dünya on yedincisi. [/font]
 
[font=Arial][b]Sektör, 2008 yılında 87 milyon dolarlık ihracat
gerçekleştirdi.[/b][/font][/font]

[font=Arial][b]Ekmekle ilgili o iddia doğru çıktı [/b][/font]
 
 
 
[font=Arial]"Ekmek insanı akılsız yapar" lafı bilimsel olarak
kanıtlandı.[/font]
 
[font=Arial]Karbonhidrata dayalı Atkins diyetinin beyni
küçülttüğü ortaya çıktı.[/font]
 
 
[font=Arial]Ayrıca bu diyete devam edenlerin Alzheimer
hastalığına yakalanma riskleri de artıyor. [/font]
 
 
[font=Arial]Amerikalı bilim adamları yüksek karbonhidrat
tüketimine dayalı[/font]
 
[font=Arial]Atkins diyetinin beyni küçülttüğünü ortaya çıkardı.[/font]
 
 
[font=Arial]New York'ta bulunan Mount Sinai Tıp Merkezi'nde
yapılan araştırmaya göre zengin [/font]
 
[font=Arial]karbonhidrat diyeti yapanların beyninde diğer diyet
yapan insanlara göre yüzde [/font]
 
[font=Arial]5 civarında bir daralma gerçekleşiyor. [/font]
 
 
[font=Arial]Yüksek karbonhidrat beynin hafıza bölümünün
gelişmesini engelliyor. [/font]
 
[font=Arial]Bu daralmanın sonucunda Alzheimer gibi hastalıklar
başgösterebiliyor. [/font]
 
[font=Arial]Uzmanlar Alzheimer hastalığına yakalanma riskini
azaltmak [/font]
 
[font=Arial]isteyenlere Akdeniz diyetini öneriyor.[/font]