Hindistan Cevizi

Konu: Hindistan Cevizi Çarş. Ocak 27, 2010 8:09 pm

Bütün tropik bölgelerde yetişen hindistancevizi (Cocos nucifera)[Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.]
en güzel görünümlü palmiye türlerinden biridir. Genellikle deniz
kıyısına yakın yerlerde yetişen bu ağaç 25 metreye kadar boy atabilir.
Hiç dallanmadan dümdüz yükselen ince uzun gövdesinin tepesini taç gibi
bir yaprak demeti süsler. Çok büyük kuş teleklerini andıran bu tüysü
yaprakların uzunluğu bazen 6 metreyi bulur. Ağacın küçük çiçekleri bir
eksenin çevresinde dizilerek başaklar oluşturur. Meyvelerin de 15-20
tanesi bir araya kümelenerek büyük hevenkler halinde dallardan sarkar.
Tropik ülkelerden gelen hindistancevizlerinin uzun lifli dış kabuğu soyulmuş olduğu için[Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.] bizim bildiğimiz yalnızca meyvenin iç bölümüdür. Bu sert[Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.]
lifli ve kahverengi kabuklu iç bölümün dibindeki koyu renkli üç
lekeden en büyük olanı kolayca delinerek içindeki sütsü sıvıya
ulaşılabilir. Meyve toprağa düştüğünde ilk filizin dışarı çıkarak
kök-lendiği yer de bu lekedir. Dalından koparıl-mamış meyveler[Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.]
uzun lifli kalın dış kabuğuyla birlikte 30-45 cm uzunluğunda ve 15-20
cm çapında büyük birer yumurta biçimindedir. Bu lifli kabuk meyvelerin
suda batmadan yüzmesini sağladığı için[Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.] bir yandan okyanus akıntılarıyla[Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.]
öte yandan insanlar aracılığıyla taşınan meyveler bu bitkinin büyük
olasılıkla Güneydoğu Asya'dan bütün tropik iklim kuşağına dağılmasını
kolaylaştırmıştır.

[Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.]

Hindistancevizi özel bakım gerektirmeyen bir
ağaçtır ve olgunlaştıktan sonra en az 70 yıl meyve verebilir.
Olgunlaşmadan önce meyvelerinin yeşil kabuğunun içi hemen hemen
tümüyle renksiz bir sıvıyla doludur. "Hindistancevizi sütü" denen bu
besleyici ve susuzluğu giderici sıvının büyük bölümü zamanla
besidokuya dönüşerek meyvelerin yenen beyaz etli bölümünü oluşturur.
Hindistancevizi ağaçlarının yalnız meyvesinden değil birçok bölümünden
yararlanılır. Gövdesinden marangozlukta kullanılan ve çok iyi cila
tutan değerli bir kereste elde edilir; çok sağlam olan yaprak
saplarından çatı kirişi yapılır; yaprak liflerinden de hasır şapka[Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.]
sepet ve paspas örülür. Pasifik Adaları'nda yaşayan yerli halk ağacın
çiçek tomurcuklarından toddy dedikleri bir özsu çıkarırlar. Bu özsu ya
olduğu gibi içilir ya da önce mayalanmaya bırakılıp sonra damıtılarak
alkollü bir içki elde edilir.
Sanayide kullanılacak olan olgun hindistancevizi meyveleri üç parçaya
bölünerek kurumaya bırakılır. Yağca zengin olan beyaz etli bölümü
kepçeyle çıkarılarak yeniden kurutulur. Kopra denen bu ağır kokulu
madde presten geçirilerek[Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.] sabun[Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.] deterjan[Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.]
kozmetik ürünler ve margarin yapımında kullanılan hindistancevizi yağı
çıkarılır. 1.000 kadar hindistancevizinden ortalama 230 kg kopra[Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.]
bundan da 110 litre hindistancevizi yağı elde edilir. Arta kalan posa
ise değerli bir hayvan yemidir. Hindistancevizinin kurutulup
rendelenen etli bölümleri özel tadı ve kokusuyla tatlı ve pastaları
çeşitlendirmek için kullanılır.
Hindistancevizi meyvelerinin dış kabuğundan elde edilen esmer kırmızı
renkli lifler son derece sağlam ve esnektir. Bu liflerden hasır[Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.] ip[Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.] halat[Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.] paspas[Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.] sepet[Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.] fırça[Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.] balık ağı[Resimleri görebilmek için üye olun veya giriş yapın.]
süpürge ve makine kayışları yapılır. Kısa liflerden de keçe elde
edilir. Meyvelerin kabukları aynı zamanda değerli bir gübredir.